Thee wordt in meer vormen gedronken dan u waarschijnlijk beseft. De meest voorkomende thee in de wereld is zwarte thee, die al bijna sinds mensenheugenis populair is. We kunnen de consumptie ervan terugvoeren tot het oude China, waar het voor het eerst werd gedocumenteerd in 2737 voor Christus. Tegenwoordig wordt zwarte thee overal gedronken, van luxehotels tot allerlei cafés en restaurants. De overgrote meerderheid van de thee die tegenwoordig wordt verkocht is wat men noemt "witte thee" of "Oolong" of iets dergelijks. Dit zijn slechts enkele variaties op hetzelfde thema. Welke soort Oolong het beste drinkt, hangt af van uw persoonlijke smaak en ook van uw Oolong-leverancier/brander. Er zijn veel verschillende soorten Oolongs verkrijgbaar uit verschillende regio's in China en ze hebben allemaal hun eigen nuances en smaken. Laten we er een paar bekijken:
Hoe zet ik Oolong thee?
Chinese zwarte thee wordt op dezelfde manier gezet als groene thee, met een paar kleine veranderingen. Voor het zetten van zwarte thee moet u vers water gebruiken met een laag gehalte aan mineralen. U kunt water uit flessen gebruiken, maar zorg ervoor dat het niet behandeld is met mineralen. Als u kraanwater gebruikt, moet u het minstens een half uur laten staan voordat u er thee mee zet. Je wilt je thee niet zetten met de mineralen in het water. Kruidenthee zoals zwarte thee bevat geen cafeïne, dus u kunt ze in dezelfde pan zetten als gewone thee met cafeïne. De zettemperatuur van zwarte thee ligt tussen 27 en 29 graden Celsius. Als zwarte thee te lang wordt gezet, wordt de smaak bitter, dus is het belangrijk om de thee op de juiste temperatuur te zetten.
Waarom is witte thee zo populair?
Zwarte thee bestaat al eeuwen, en wordt nog steeds gebrouwen en gedronken. Hoewel deze thee al duizenden jaren deel uitmaakt van elke cultuur, is hij pas de laatste vijftig jaar populair geworden in de westerse wereld. Westerse culturen werden niet blootgesteld aan de vele gezondheidsvoordelen van deze thee tot het midden van de twintigste eeuw, toen het een opleving in populariteit kende. Veel van deze hernieuwde belangstelling was het gevolg van de "laissez-faire" houding van de Chinese regering tegenover westerse cafeïne. Pas de laatste decennia is de westerse wereld zich meer bewust geworden van "de voordelen" van zwarte thee. Toen westerlingen voor het eerst weer thee gingen drinken, waren ze op zoek naar iets dat sterk en vol was, zonder de bittere nasmaak die bij groene thee hoort. Dit bracht velen ertoe zwarte thee uit te proberen, en sindsdien is het een hit. Tegenwoordig drinken veel mensen zwarte thee als ze een sterk kopje smaakvolle thee willen, maar niet de nasmaak van groene thee willen hebben.
Zwarte thee maken
Er zijn verschillende soorten zwarte thee, maar de meest gangbare heet zwarte thee, of Britse thee. Deze wordt volgens een speciale methode gezet, met zwarte theebladeren die gerold en gefermenteerd zijn. Het fermentatieproces geeft zwarte thee zijn karakteristieke sterke, volle smaak en aroma. Er zijn twee soorten zwarte thee: geoxideerde en niet-geoxideerde. Geoxideerde zwarte thee is meestal duurder, maar ook voller en robuuster van smaak. Niet-geoxideerde zwarte thee heeft een lichtere, mildere smaak.
Niet-geoxideerde zwarte thee is meestal goedkoper en kan in supermarkten worden gekocht. Deze theesoorten komen uit India, Sri Lanka en andere landen waar de thee niet wordt gefermenteerd. Het is meestal thee van mindere kwaliteit, met een licht zure smaak. Geoxideerde zwarte thee is meestal van hogere kwaliteit en is meestal alleen verkrijgbaar in theespeciaalzaken.
Kun je zwarte thee maken van Da Bai Yea?
Zwarte thee wordt van dezelfde plant gemaakt als groene thee, op dezelfde manier. Het enige verschil tussen groene en zwarte thee is de bereidingswijze. Groene thee wordt gezet met "theebladeren", terwijl zwarte thee wordt gezet met "smaakstoffen". Zwarte thee kan van bijna alle soorten thee worden gemaakt. Zwarte thee wordt van dezelfde plant (Camellia sinensis) gemaakt als groene thee. Het enige verschil is dat zwarte thee "gefermenteerd" is, terwijl groene thee dat niet is. Fermentatie is een proces dat de toestand van de theebladeren verandert, waardoor ze minder voedzaam worden en ook de smaak en het aroma veranderen. Er is veel discussie geweest over de vraag of zwarte thee van dezelfde plant als groene thee "zwarte thee" mag worden genoemd. Het antwoord is dat het aan jou en je soort thee ligt. Sommige mensen categoriseren alle soorten groene thee als "groene thee" en noemen zwarte thee van dezelfde plant "zwarte thee". Maar andere mensen noemen hetzelfde "zwarte thee" en noemen alle soorten thee van dezelfde plant "zwarte thee". Dus, wat is het juiste antwoord? De keuze is aan u.
Zwarte thee uit Assam
Assam is een regio in het noordoosten van India die beroemd is om twee dingen: koffie en zwarte thee. Zwarte thee uit Assam wordt van dezelfde plant gemaakt als groene thee, maar de methode om ze te zetten is anders. Om zwarte thee te maken wordt de Chinese fermentatiemethode gebruikt, maar op een unieke manier, waardoor de thee de karakteristieke Assamese sterke smaak en aroma krijgt. Zwarte thee uit Assam heeft veel van dezelfde gezondheidsvoordelen als groene thee, maar heeft ook een sterkere en rijkere smaak. Zwarte thee uit Assam heeft een sterker aroma en is donkerder en sterker van smaak dan groene thee. Het wordt meestal geserveerd in een klein theekopje met een grote hoeveelheid melk.
Conclusie
De thee speciaalzaak is een plek waar je terecht kunt voor alle thee- en theebereidingen. Zwarte thee is verreweg de populairste theesoort ter wereld, en er is tegenwoordig een enorme verscheidenheid aan zwarte thee verkrijgbaar. Witte thee is ook erg populair, maar is meestal minder smaakvol dan zwarte thee. Zwarte thee wordt meestal met een speciale methode gezet en wordt van dezelfde plant gemaakt als groene thee, maar is gefermenteerd en heeft een andere zetmethode. Zwarte thee uit Assam, in het noordoosten van India, heeft bovendien veel van dezelfde gezondheidsvoordelen als groene thee, maar heeft een sterkere en rijkere smaak.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden van zwarte thee. In werkelijkheid zijn er honderden verschillende soorten zwarte thee, elk met zijn eigen unieke smaak, aroma en zetmethode. Of u nu een beginneling bent of een verstokte theeliefhebber, er is voor iedereen wel een zwarte thee te vinden.
